第430章 煲菜的诀窍-《重生之超级食神》
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“我看这次回去华夏的时候,不如想办法把这个米歇尔给带回华夏好了。”叶垂带着几分戏虐的说道。
韩雨堰认真的思考了一下:“爷爷年纪大了,身边的确该有一个照顾他的人……”
叶垂:“……”
他只是随口说说的……
看了一眼旁边灶台上,两个已经蒸腾起热气的锅子,叶垂凑到其中一个看了几眼,便点了点头:“茄子煲这道菜已经完成了,可以端出去了。”
“咦,这么快?”韩雨堰一愣。
“茄子煲只需要熬煮半个小时就可以,实际上这道菜虽然是一道煲菜,但本质上还是一道炒菜,只是使用了煲菜的做法而已,茄子质地柔软,也不用煲太长时间的。”
叶垂说着就关了火,将砂锅放到了一个托盘上。
韩雨堰又指了指另外一个砂锅:“那这道羊肉煲呢?”
“羊肉煲需要持续三个小时。”叶垂接着说道,“煲菜炖菜有三煲四炖的说法,煲菜需要用三个小时,炖菜需要四个小时,这样做出来才是最好吃的。”
“哦,那师父你端菜出去吧,我先来看着这个砂锅。”韩雨堰连忙说,她想到了什么,又问道,“对了师父,这道菜要一直炖三个小时,中间用不用我往里面加水啊?”
“不用。”叶垂认真告诫道,“煲菜的时候,最忌讳中途往里面加水了!”
只隔着一扇屏障的厨房另一侧。
“张师傅,叶垂那边的茄子煲已经做好了。”一名厨师匆匆走进厨房说道。
“这么快?”张家辉擦了擦脸上的汗,“煲菜是需要长时间熬煮的,叶垂这么快就做好了茄子煲简直胡闹!”
“那我们呢?”
“再等十分钟。”
张家辉说道,他将那位厨师叫到身边,指了指羊肉煲那边:“你帮我看着这里,每隔一会就给我往里面加点水,知道了么?”
“好的张师傅,我知道了。”(未完待续……)
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