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    也难怪周海川会有此一问，寻常的八宝鸡可不需要将鸡骨架给抽出来，但是李锋后续的一些步骤却又是制作八宝鸡的步骤无疑。

    “是的，”面对周海川的疑问。李锋笑着点了点头，“秘制八宝鸡，还请各位评委老师指点。”

    一听秘制二字。几位评委眼前一亮。这年头，但凡是跟秘制搭上点关系的。基本不会差到哪里去！

    “尝尝吧！”几位评委相互看了看，不约而同地拿起筷子从鸡身上夹了一块鸡肉。

    没有想象中的那么费劲。几位评委轻松地就用筷子从鸡身上撕下了一块鸡肉，放入口中轻轻一嚼。

    “嗯！不错！”

    “好吃！”

    “肉质鲜嫩，口齿留香，好好好！”

    “哎哟！这里面还有蘑菇，唔，渗透进了鸡肉的香味，还有蘑菇本身的鲜味，不错不错！”

    “哈！还有笋片，尝尝！”

    几位评委一阵大快朵颐，那有滋有味地品尝的架势，可把周围一帮人给馋的！

    看到几位评委那一脸享受的样子，李锋笑了笑，扭头将灶台上剩下的那个高压锅取下来，在上面放上了一个砂锅，又往里面撒上了两把白糖，并放上了一个铁架子。

    当砂锅中的白糖因为受热而发出噼里啪啦声响的时候，李锋迅速地把那个高压锅降温后，然后直接将里面已经被煮干了汤料的鸡骨架取出，放到了砂锅内的铁架子上，然后在上面罩上了一个铁罩子。

    随着大火的持续，砂锅内的白糖被烧化，冒出阵阵白烟，迅速地熏制着铁架上的鸡骨架，几分钟后，一份热气腾腾的熏鸡骨架新鲜出炉了！

    李锋几刀下去将这份熏鸡骨架均匀地分成了五份，依照五位评委是一人一份，然后连同之前那已经凉得差不多得南瓜杏仁露，一同让人送上了桌。

    这时，几位评委刚刚品尝完八宝鸡，见最后两份菜品上桌，连筷子都舍不得放下，当即就再次品尝了起来！

    “唔！这熏鸡骨架做的真不错！整个鸡骨头都已经被煮透了，完全可以咽下去！”

    “香！脆！很好！很好！”
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